我就是幼儿老师，推荐你几本书吧
天才之路 他分好几个年龄段，都是在0-3岁之间的，关于孩子敏感期和一些游戏，还有玩教具的购买介绍的都挺详细的，他是理论与实际相结合的。
卡尔维特的教育 这是早教界的鼻祖了，不过就是年代久点了
你也可以借鉴一下蒙台梭利的教育方法，我觉得在香港肯定比在内地适合。