你好
苏叶生姜茶
【配方】紫苏叶4至5克，生姜汁数滴。
【做法】沸水冲泡，代茶饮服。
【特点】具有理气和胃安胎功效。用于妊娠早期恶阻、恶心呕吐，头晕厌食。
橘皮竹茹茶
【配方】橘皮5克，竹茹10克。
【做法】用沸水冲泡，代茶饮服。
【特点】具有理气和胃止呕功效。用于妊娠早期反应，胃气上逆，恶心呕 吐，头晕厌食，心烦等。
怀孕早期佳肴菜
红烧牛肉
【配方】牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒1 5克，盐2克，花 生油10克，白糖、八角各适量。
【做法】牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方 块。花椒、八角用纱布包好。
锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。加入鲜汤150克和牛肉、香料包 、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂。将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁 浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜。
【特点】香软可口，富含优质蛋白质、核苷酸。
蔗汁牛肉丸
【配方】牛肉500克，甘蔗汁半杯，菜叶数张，酒1汤匙，酱油2汤匙，色拉油1茶匙，太白粉1汤匙，油500克。
【做法】
牛肉洗净绞碎，生菜叶洗净垫在盘中备用。将牛肉末加色拉油及 酱油调匀，顺同 一方向搅和均匀，再加半杯蔗汁，与太白粉保持同一方向拌成糊状。倒油500克在锅中烧至 温热，起出1匙牛肉末做成一个牛肉丸，放在锅中炸至微黄，捞起沥干油放在菜叶上即成。
【特点】此菜甜而不腻，又嫩又香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、 铁、尼克酸 及维生素E等多种营养素，能补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨，怀孕妇女食用， 有利胎儿营养的补充。
鸡丝菠菜
【配方】熟鸡脯肉150克，菠菜500克，水发粉丝50克，海米10克，蒜蓉 、精盐、芥末面、芝麻酱、醋、熟油等各适量。
【做法】将菠菜择洗干净，沥干水，切成3厘米长的段，在滚水中灼一下 捞出，用清水拔 凉，控净水分，放在大盘内。将水发粉丝放在凉开水中洗一下捞出，控净水分，切成4厘米 长的段，放在菠菜上。熟鸡脯肉切成细丝，放在粉丝上，海米用温开水泡好，捞出，撒在上 面。将芥末面用热水焖好，芝麻酱用少许冷开水搅开，再放入精盐、醋、味精、蒜蓉、搅拌 均匀，浇在盘内，淋上熟油数滴拌匀即成。
【特点】清鲜爽口，含丰富蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素(B2、C)及钙、磷、钾多种矿物质。有滋阴平肝、助消化的作用。
苹果炒鸡柳
【配方】鸡肉300克，甘笋半只，苹果1个，青西椒一只切粗条，姜丝一 汤匙，蒜蓉少许。
【做法】苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑色。甘笋去皮洗净，切 粗条，放沸水中 约8分钟，捞出沥干水。鸡肉洗净切粗条，用盐、生粉、生油调制的腌料腌15分钟，然后放 滚水中灼至将熟。烧锅下油，爆炒姜丝，放青西椒炒至将熟时，加入蒜蓉炒片刻，下鸡肉 、苹果、甘笋炒匀，茄汁用1.5汤匙、糖半汤匙、盐1/4茶匙、麻油、古月粉少许、生粉3/4 茶匙，水3汤匙调匀上芡，炒匀。装盘。
【特点】色全味香，又富含蛋白质、多种维生素和矿物质。
怀孕早期美味汤
雪菜笋片汤
【配方】腌雪里红50克，冬笋片50克，瘦猪肉25克，青蒜叶少许，香油半汤匙，料酒半汤匙，精盐少许，猪油1匙半。
【做法】腌雪里红、青蒜叶切成细末；冬笋切成薄片；瘦猪肉切成细丝。炒锅烧热，倒入猪油，油热后倒入雪里红和笋片煸炒几下，加入2大碗水，盖盖烧开后将肉丝倒下，迅速拨 散，加入料酒和盐，烧开后即停火，盛入汤碗内，加入青蒜叶即可。
【特点】鲜嫩、清香，味美可口，富含钙、铁等微量元素。
肉丝榨菜汤
【配方】瘦猪肉100克，榨菜50克，香菜少许。香油5克，精盐2克，味精 1克，料酒、清汤各适量。
【做法】瘦猪肉洗净切成细丝。榨菜洗去辣椒糊，也切成细丝。香菜择洗 干净，切段。将 汤锅置火上，加入汤(或清水)烧开。下肉丝、榨菜烧沸，加精盐、味精、料酒、香菜、淋香 油，盛入汤碗内即成。
【特点】此汤肉嫩味美，清香利口，含有优质动物蛋白质、多种矿物质和 维生素，并能补充人体需要的水分，适宜孕妇食用。
丝瓜瘦肉汤
【配方】丝瓜250克，瘦猪肉200克，蜜枣、味精、盐少许。
【做法】丝瓜切块，瘦猪肉切片，瓦煲放适量水，放入蜜枣、丝瓜块、瘦肉片烧滚，然后慢火煲至肉熟，用盐、味精调味，即可食用。
【特点】有清热利肠、解暑除烦之功效。
薏米炖鸡
【配方】瘦鸡1只，薏米50克，天门冬7.5克，冬菇3只，白菜少许，盐少许。
【做法】薏米与天门冬预先泡上一夜，洗净待用。冬菇浸软后洗净去蒂； 白菜洗净备用。 鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯水片刻，取出置于清水中冲净。将鸡 放入较大的炖盅内，注入适量沸水，隔水炖约1.5小时，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再 炖约1.5小时，再放入白菜，加入调味后，再炖一会即成。
【特点】薏米即薏苡仁，能柔美肌肤，又能消除关节及肌肉疼痛。薏米再加上天门冬 ，则更是益补，因为天门冬有滋养强壮之效，又能除痰止咳。此汤，除热量不高外，又有滋补美容之效。
怀孕早期营养饭
姜汁黄鳝饭
【配方】粳米100克，黄鳝50克，姜汁10～20毫升。
【做法】先将黄鳝处理干净，以姜汁、花生 油拌匀。待饭煮至水分将干时，放黄鳝于饭面，收火 15～20分 钟即成。齐米法：先洗净活黄鳝，把米下入瓦煲内煮开后，即将黄鳝剪掉尾尖，迅速放入锅 内盖好，煮熟后，加姜汁、油、盐调味即成。
【特点】此饭具有补血健胃作用，尤其适用妊娠呕吐，食欲不振的孕妇， 并含有丰富的维生素B 2。
菠萝炒饭
【配方】带皮鲜菠萝1个，白米饭100克，熟虾肉25克，叉烧肉丁40克， 鲜鸡蛋1个，葱花芫荽叶、精盐、味精、花生油各适量。
【做法】先将菠萝切去顶部，作盖用。用刀将菠萝中间挖空，把挖出的菠 萝肉及菠萝壳分 别放入盐水中稍浸泡，捞起滤干水分。将菠萝肉切成小丁，待用。将油锅上中慢火，放入蛋 液、白米饭、叉烧肉丁、熟虾肉，炒至有香味溢出，加葱花、精盐、味精调味，再加入菠萝 丁。炒匀后，盛入菠萝壳内并放上芫荽叶，盖上顶盖便成。
【特点】由于炒饭放入菠萝壳内，菠萝的香味 于饭 中，此炒饭醒胃可口，富有岭南果味香，富含钙、铁、优质蛋白质。
什锦果汁饭
【配方】标准大米、牛奶250克，白糖200克，苹果丁100克，菠萝丁、蜜 枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁各25克，番茄沙司、玉米淀粉各15克。
【做法】将米淘洗干净，放入锅内，加入牛奶和适量清水焖成软饭，再加 入白糖150克拌 匀。将番茄沙司、苹果丁、菠萝丁、蜜枣丁、葡萄干、青梅丁、碎核桃仁放入锅内，加入清 水300克和白糖50克烧沸，用玉米淀粉勾芡，制成什锦沙司。将米饭盛入小碗，然后扣入盘 中，浇上什锦沙司即成。
【特点】色泽美观，味道香甜。此饭营养全面，含有丰富的蛋白质、碳水 化合物，维 生素(A、B1、B2、D、C)和钙、磷、铁、锌、尼克酸等多种营养素。此饭使孕早期妇女 得到充分的营养，身体更健康，并且能满足胚胎生长对各营养素的需求。
【注意】大米的选用不能是精米，而是标准米，因标准米中有较多的胚芽 及外膜，保存了大部分营养素。
肉丝羹浇面
【配方】瘦肉50克，黄瓜100克，面粉75克，食用油10克，酱油、精盐、 葱均适量 。
【做法】用温水将面粉和成团，做成面条下锅煮熟。将肉及黄瓜切成丝 ，勺内放油在火 上坐热，先放葱花炝锅，后放肉丝煸炒，再放少许酱油加盐倒入黄瓜丝，再煸炒几下，浇在 面条上拌匀即可。
【特点】蛋白质与锌含量较多。
怀孕早期滋补粥
牛杂粥
【配方】牛肉、牛肠、牛肚、牛肝、牛大肠、牛胰、牛心共计50克，米 粉50克，大米25克，姜丝、香菜、葱花各适量，盐少许。
【做法】将大米洗净，用少许盐腌拌，水烧开时下米先煮。将洗净的牛肚 、牛大肠、牛胰 放入粥内煮烂。将牛肝、牛心、牛肉切片，和米粉一起在粥快煮好时再下锅煮熟，放入姜丝 、葱花和香菜末调味即成。
【特点】鲜美味浓。富含丰富的优质蛋白质、无机盐、铁、锌、维生素B1和维生素A。
生姜羊肉粥
【配方】生姜30克，羊肉100克，大米适量。
【做法】生姜洗净切片，羊肉切小块，三者同煮为粥。
【特点】妊娠虚寒，小腹冷痛，形寒肢冷，纳少便溏。
莲米猪肚粥
【配方】莲米50克，猪肚1具。
【做法】猪肚洗净切小块，与莲米同煮为粥即可。随意服食。
【特点】此粥营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质，最宜孕妇食用。
母鸡墨鱼粥
【配方】母鸡1只，墨鱼干(乌贼)1大条，糯米150克，盐少许。
【做法】将母鸡宰杀去毛，内脏洗净。锅内加水，入鸡肉及内脏，同墨鱼 干共炖烂，取浓 汁，入糯米共煮粥，熟时加盐调味即可。空腹温服。习惯性流产者提前2～3个月服食，或受 孕后每月吃1～2次，亦可连食，效果更佳。
【特点】适用于习惯性流产。
怀孕早期饮食安排
妇女妊娠初期，基础代谢与正常人没有显著区别，所以推荐膳食营养素摄入量与非孕妇时相同。推荐每日膳食营养素摄入量见下表。
表 妊娠1~3月妇女的推荐每日膳食营养素摄入量
劳动强度 能量 蛋白质 脂质热比 钙 铁 锌 视黄醇当量 vb1 vb2 vc vd
轻体力 2300 70 20~30 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5
中等劳动 2500 75 20~30 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5
重劳动 2900 85 20~30 800 15 11.5 800 1.5 1.7 100 5
就钙、磷的作用而言，每个母亲都知道婴儿在出生后6-8个月时才开始出牙，但大多数母亲却不知道婴儿的乳齿是在胎儿三个月时，就开始在上下额骨钙化，胎儿时期及出生后第一年，是决定儿童骨骼和牙齿好坏的重要时期，可见保证孕妇膳食中的各种营养素供给的重要性。
对大多数轻度孕吐者，大约在妊娠12周以后即可消除。在孕吐期，食物的供给以对症适应为主，不能片面追求营养价值。等到症状消失后，再根据合理膳食的原则安排膳食。如果孕妇从妊娠反应一开始，呕吐就比较严重，以至于完全不能进食时，就要到医院诊治。
怀孕早期一日食谱举例
早餐：牛奶：250克 白糖：10克
馒头：标准粉100克
酱猪肝：10克
芝麻酱：10克
午餐：米饭：大米100克
豆腐干炒芹菜：芹菜100克；豆腐干：50克
排骨烧油菜：排骨50克；油菜100克
蛋花汤：鸡蛋50克；紫菜5克
午点 草莓：100克
面包：50克
晚餐：二米饭：大米：50克；小米25克
鲜菇鸡片：鸡胸片：50克；鲜蘑菇：50克
海蛎肉生菜：海蛎肉20克；生菜200克
晚点：牛奶250克
全日烹调用油20克
怀孕早期保胎和安胎食疗
安胎鲫鱼姜仁汤
[原料] 鲫鱼1条约400克，生姜6克，春砂仁15猪油、精盐、味精少许。
[做法] ①鲫鱼去鳞、内脏，洗净；春砂仁洗净，沥干，研末，放入鱼肚；生姜去皮，洗净，切丝，待用。②洗净炖盅，将鱼放入，再放入姜丝，盖上盅盖，隔水炖2小时，加猪油、精盐、味精调味，稍炖片刻，即可食用。
特点：安胎、止吐、醒胃。对于妇女妊娠期间呕吐不止、胎动不安，有较好的疗效；同时，又能增加孕妇的食欲。
莲子糯米粥
[原料]莲子50克，糯米100克，白糖适量。
[做法] ①温开水浸软莲子，去皮、芯，清水洗净；糯米淘洗干净，清水浸泡1～2小时，捞出沥干，待用。②刷净煮锅，放入莲子、糯米，清水适量，置火上，煮成粥，白糖调味，即可食用。
特点：补中益气，清心养神，健脾和胃，养胎。对孕妇腰部酸痛有一定疗效，常食可以养胎，防止习惯性流产。
● 妊娠早期食谱一
  早餐：米饭180克，海带汤（海带5克，大葱5克），煎荷包蛋50克，卷心菜30克，西红柿40克，香菜2克，腌黄瓜30克。
  上午10时：牛奶200克，西瓜200克。
  中餐：冷面一盘（面条120克，蛋25克，油3克，黄瓜30克，火腿肉30克，青刀豆20克，生姜5克，麻油3克，砂糖5克）。
  下午3时：蛋糕50克，牛奶100克加砂糖8克。
  晚餐：米饭200克，鱼100克，萝卜50克，炖南瓜140克，泡菜60克，紫菜汤（紫菜1克）。
  以上食谱可提供热能2249千卡，蛋白质96.6克，钙1203毫克，铁14.4毫克。
●妊娠早期食谱二
  早餐：馒头或面包100克，炒鸡蛋50克，凉拌蔬菜一盘（香菜1克，卷心菜30克，莴苣30克，桔子罐头20克，油10克，有条件时可加黄瓜20克，西红柿50克），牛奶200克加砂糖10克。
  上午10时：柑桔100克，苏打饼干20克。
  午餐：炒米饭（米饭200克，咸猪肉60克，葱30克，青豌豆10克，胡萝卜10克，油10克），肉丝豆牙青菜汤（肉丝15克，豆芽60克，清汤50克）。
  下午3时：牛奶150克，蛋糕50克。
  晚餐：米饭200克，红烧带鱼或鲳鱼70克加葱30克，海带豆腐汤（海带5克，豆腐100克），炒筒篙菜50克或炒菠菜70克。
  以上食谱可提供热能2369千克，蛋白质91.8克，钙917毫克，铁17.5毫克。