【参考答案】幼儿期是孩子生长发育的关键时期，良好的进餐习惯能促进幼儿身心的健康成长。但是，目前超过九成的孩子存在着挑食、偏食、边吃边玩等不良的进餐习惯。所以，幼儿教师要学会观察幼儿的进餐表现，采取不同的方法纠正幼儿不良的进餐行为，帮助每一个幼儿养成良好的进餐习惯。（一）调节平复幼儿的兴奋情绪首先，餐前要及时帮助幼儿调节情绪，可以进行一些安静活动，使幼儿兴奋的情绪逐渐恢复平静。比如，可以通过讲《小黄莺吃饭》的故事，使幼儿形象地了解食物对人体身体健康的作用；可以通过一些儿歌，潜移默化地告诉孩子们一些用餐礼仪；也可以在餐前让孩子猜猜今天吃什么菜，介绍今天的食物，让幼儿带着愉悦、期待的心情去用餐。（二）就餐过程中及时纠正幼儿偏食、挑食的情况。比如，利用幼儿爱模仿动画人物的特点，告诉他们哪种食物是哪个动画人物爱吃的，从而让幼儿爱吃这种食物。同时，对于挑食的儿童，可采用“逐渐加量”的方法。如有的孩子不喜欢吃青菜，开始可以少给他一点，以后逐渐增加，让他慢慢适应。当然老师也要有意识的把进餐好的幼儿与偏食、吃得慢的幼儿座位安排在一起，用身边的榜样影响带动他们，当幼儿某些方面有了进步，教师要及时给予肯定和鼓励。（三）引导并让孩子养成良好的进餐习惯再次，进餐结束以后，老师要引导孩子将自己餐桌上、碗里的食物残渣清理干净，倒在指定地方，并把碗筷轻轻的放在固定地方，养成饭后漱口、用毛巾擦嘴的习惯。（四）校园家庭教育相结合最后，幼儿良好的进餐习惯的培养单靠在幼儿园的培养是不够的，还需要家园教育统一，才能收到效果。教师口头嘱咐或利用家长宣传栏向家长介绍了孩子在园进餐中普遍存在的问题，以及偏食、挑食对孩子带来的严重后果，以引起家长的重视。同时，要求家长在家以身作则，谨言慎行，帮助幼儿改善不良的进餐习惯。

培养幼儿良好的就餐习惯，那就要从培养幼儿的这些平时的一点一滴做起。