看到这题目，我第一个答案是烩饭。

烩饭比米粥干但又比米饭湿，勺子舀起来不会轻易掉落，辅食性状也适合一岁多的小朋友，做烩饭给小朋友锻炼自主进食是最好不过的了。而且它的包容性强，米饭、蔬菜、肉类可以一起放，营养均衡。

番茄土豆牛肉烩饭食材准备：牛肉、番茄、土豆、熟米饭

做法：牛肉洗净切小块，放入葱姜水中浸泡去血水，加几片生姜片入锅煮熟；煮熟后牛肉剁成碎末；土豆去皮切小颗粒；番茄去皮切小颗粒；锅里刷点油，放入番茄翻炒出汁，出汁后加入土豆、牛肉末、适量清水煮开；煮至土豆、牛肉软烂后放入熟米饭翻炒均匀即可。

PS：按照此方法，妈妈们可以举一反三给宝宝做更多烩饭，蔬菜肉类都可以更换。

让我想到的第二个答案是小馄饨、小饺子这类的辅食。因为这些是用面皮包裹着内馅儿，勺子可以一个一个舀起来吃，也不容易把食材洒出来。

杂蔬猪肉小馄饨食材：猪肉末、胡萝卜、芹菜叶、干香菇、馄饨皮

做法：干香菇放水里泡发开，开后切成碎末；胡萝卜去皮切小块，放入沸水锅里焯水两三分钟后放入芹菜叶焯水；最后捞出分别切成末；所有食材混合均匀，搅拌上劲；馄饨皮一分为四，取一下片舀入猪肉馅，包成馄饨；最后下锅煮即可。

PS：同样，按照此做法妈妈们可以给宝宝包各种馅儿的小馄饨；也可以用饺子皮包成小饺子。

让我想到的第三答案是蔬菜饼、蛋卷、蛋糕、丸子这类能作为宝宝手指食物的辅食。

这几类辅食可以让孩子在学习自主进餐时候用手直接抓取，等宝宝的小手更灵活时候用小叉子叉住了往嘴里送。

牛肉手指条食材：牛肉、胡萝卜、淀粉、面粉

做法：牛肉洗净切小块，冷水入锅大火煮开焯水，最后取出沥干水分，放入搅拌机里打成肉茸状；胡萝卜去皮切小颗粒；胡萝卜、牛肉、面粉、淀粉一同放入碗内加适量清水搅拌均匀，最后成粘稠的糊状；取一个稍为扁平的盘子，倒入面糊铺开，冷水上锅蒸，大火蒸熟取出，切成条状即可。

馒头蔬菜饼食材：小馒头、胡萝卜、西兰花、鸡蛋

做法：胡萝卜去皮切小块，西兰花流水冲洗干净；起锅烧水，水开后先放入胡萝卜焯水两分钟，接着放入西兰花焯水；胡萝卜和西兰花焯软后捞出，分别切成小颗粒和碎末；馒头切成薄片；鸡蛋打入碗内打散；平底锅开小火，刷点油；馒头片鸡蛋液里滚一圈后放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄；胡萝卜和西兰花倒入剩余的蛋液里，拌匀；最后倒入平底锅内，盖上盖子，小火慢煎至熟；出锅、切块。

小米鸡蛋饼食材：红枣、小米、鸡蛋、面粉

做法：小米洗净，浸泡半小时；红枣清洗干净，去掉核；小米、红枣放入搅拌机内加适量温水，打成米浆；搅打完成后过筛一次，去掉粗糙的颗粒；鸡蛋和面粉放入过筛后的米浆里搅拌均匀；平底锅开小火，刷点油，舀入一小勺米浆摊成饼状，最后煎至熟透出锅。

以上这些就是我的回答，希望对你有帮助。

注：部分图片来源于网络，侵删！

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我家娃们一岁就会自己吃饭了，但那时候还不熟练，也是吃的到处都是。记得有一次分享娃们的一日三餐，有朋友就留言说：“为什么你家早餐的粥那么干呢。”

实际上那时候主要就是为了让娃练习自主吃饭，孩子练习自己吃饭的过程，我觉得有三个方面可以注意一下。

1.就是您问的食物的类型：

我建议稠粥和烩饭，这两个都比较粘稠，不易掉落特别适合孩子练习自己吃饭。如果食物类似稀粥或者水太多，孩子很难舀上来，送到嘴里的过程基本就掉没了，这样会非常打击他的信心。

稠粥有两种做法：重要的就是少放水，但不能做成大米饭。用锅熬到粘稠再出锅。另外一种简单，直接放炖盅，炖好后开盖凉的过程基本水分会蒸发不少就变稠了。

烩饭做法：放油，先把要放的菜肉等炒一下，然后放做好的米饭翻炒均匀，再放点水，小火焖一会儿就好了。

2.第二个利器就是勺子

勺子要选那种有点儿深度的，能让食物躺在里面的那种，不要太平、太浅，很容易食物牛掉出去了。勺炳不易过长，可以选那种训练勺，也可以买普通的，下面这三种都是当时群里大家用的比较好的。大家自行选择。

3.第三个重要的就是反穿衣

孩子自己吃真的真的会非常脏乱差，但是一件反穿衣基本能解决大半的麻烦，反穿衣很好干，吃完水冲一下就好了。当然地下还是得收拾，也可以铺点旧报纸，会省事不少。

总之，孩子练习吃饭的过程会有很长一段时间的脏乱差，家里人都要放平心态，不要总批评孩子，可以用用我上面的第三条，会让你省力一点儿。谁都不是生下来就什么都能会的慢慢来。

最后提醒一下妈妈们：孩子一岁练习自主吃饭，如果家里有老人的话基本会反对，说孩子太小应该喂，或者说孩子这么吃是浪费粮食等等，妈妈要放平心态，坚持就好，慢慢孩子会给你惊喜的。”

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