学龄前的幼童，由于智力的飞跃发育，使他对周围的一切都怀有新奇感和求知欲。成人的一举一动，都逃不过他们的眼睛，因此在饮食上，也容易受父母不良饮食习惯的影响．比如爱吃零食，挑肥拣瘦等等。父母及托幼营养保育人员，必须从以下方面注意训练，使幼童养成良好的饮食习惯，这对上学以后及青春发育期的健康有重要意义。1．饭前准备：上厕所，洗手，中止学习或剧烈游戏，静息片刻后进餐，自己动手拿筷，摆桌椅等。2．环境适宜；桌面洁净，室内安适，气氛轻松，情绪愉快。3．自理能力：让孩子自己练习使用碗筷杯匙。4．定时定量：一日三次正餐或加餐点心，都要定时定量，不给零食，饭前不吃冷饮，爱吃的食物不放纵，不爱吃的则要做得美观，或者在爱吃的食物中一起烹制，以期达到摄食全面，营养平衡。5．餐席规矩：不狼吞虎咽，不边吃边玩，不吃汤泡饭，不谈笑打闹，不剩饭、菜，不用手抓饭菜，不浪费饭菜等a6．饭后活动：饭后收拾桌面，自己洗碗，不马上做剧烈活动和卧床睡觉。养成良好的饮食习惯，不仅关系到身体健康，对其它方面的良好举止行为及性格品德等，都有重要影响。

养成良好的进餐习惯用什么研究方法

第一，创设环境，营造轻松就餐氛围。良好的用餐环境与温馨的就餐氛围，有助于幼儿进餐前做好积极地生理和心理上的准备工作。良好的进餐环境可以促进幼儿的食欲，并有利于良好习惯的培养。用餐环境布置应优美整洁、富有童趣，如，在墙上挂可爱的蔬菜娃娃等图片。同时，进餐还是个需要安静的过程。在孩子进餐前，我通过播放轻柔的背景音乐，帮孩子做好情绪上的准备工作。在用餐前，教师向幼儿介绍当天的食品名称和营养，让孩子通过视觉上的直观感受体验进餐的乐趣，从而令其专心用餐。需要注意的是，进餐前后，不能大声指责和批评幼儿，以免激起幼儿的紧张情绪和对进食的反感。以轻松愉快的心情就餐，有利于幼儿对食物的消化、吸收。因此，我们应该让孩子感受到吃饭是一件愉快的事情，是一种享受。第二，鼓励交谈，保持幼儿愉悦心境。在用餐前等待时，让幼儿进行愉悦的交谈，会增加幼儿的食欲。有的幼儿会把高兴的事情分享给同伴听，让同伴来分享自己的快乐。用餐后也是幼儿交流的好时候，幼儿可以讨论交流饭菜的味道、色彩，告诉同伴自己吃了几碗饭，自己最爱吃什么饭与菜，为什么最爱吃这种饭菜，这种饭菜有什么营养等。这样，会促进其他幼儿下次再吃这类饭菜时的食欲。第三，言传身教，做好幼儿进餐模范。模仿是幼儿的天性，俗话说“言教不如身教”，成人要以身作则，示范正确的进餐姿势和方法，给孩子一个清晰明确的模仿对象。如平时进餐时，要引导孩子一只手扶碗、一只手拿勺子，引导孩子进餐时细嚼慢咽、不挑食。同伴作为榜样能引起幼儿注意，且更能激发幼儿模仿的兴趣。进餐时，教师可有意识地把进餐中表现好与偏食的幼儿安排坐在一起，用身边的榜样影响带动他们，渐渐地让他们在正确进餐的轨道上迈进。同时，可以组织一些大带小的活动，组织小班的孩子去参观中、大班孩子的进餐活动，让孩子有亲身的体验，也有了学习的榜样和模仿的对象。孩子之间的交流与影响，甚至比通过成人去影响孩子的效率要高得多。第四，循序渐进，鼓励幼儿自主用餐。若我们一味地强迫孩子进食，反而会造成孩子对进餐活动的厌恶。需要注意的是，对于饭量较小的幼儿，盛饭不宜过多，应先少盛一些，鼓励他们吃完后再加饭，以免让幼儿觉得吃饭是一项难以完成的任务。可以利用用餐前的时间，讨论一些有趣的话题，引起孩子对吃饭的兴趣。如小朋友是怎么长高的，为什么有的小朋友脸色像红苹果那样红润漂亮，为什么爸爸那么高……这些话题能让小朋友初步了解食物对人成长的重要性。进餐时，教师可以根据不同的菜品和菜色，向幼儿介绍其营养价值，如多吃青菜脸蛋会越来越漂亮，多吃主食会比爸爸长得还要高……让孩子在不知不觉中高高兴兴地把饭菜吃完。第五，家、园共育，培养良好进餐习惯。进餐直接关系到每个幼儿的健康，只靠幼儿园一方的努力是远远不够的。只有家、园共育，才能确保孩子良好进餐习惯的养成。幼儿园和家庭应对幼儿进餐方面的要求达成一致，以促进幼儿好习惯的养成。实际上，家庭对培养幼儿进餐习惯起着无法替代的作用。在营养均衡的前提下，家庭比幼儿园更有条件针对小朋友的饮食习惯提供个性化的餐食。如在蒸米饭时，可以撒上小米或果干，丰富的色彩和口味会使孩子食欲大增。如果条件允许，尽可能地让孩子参与做饭的过程，如上场菜、帮忙提回家、一起择菜、洗菜等。一般而言，孩子对于亲自参与食物会特别感兴趣。另外，请家长注意，家中不要存放过多的零食，尤其是垃圾食品，以免孩子用餐时反倒吃不下。饭前，请收起玩具、关掉电视，让孩子注意力集中在吃饭上。鼓励孩子好好吃饭，但请不要用利诱的方式，避免孩子将吃饭当作一种交换条件。最好将孩子进餐时间控制在25分钟内，避免孩子养成吃饭拖拉的不良习惯，用餐前、用餐后避免训斥孩子，以营造轻松愉悦的进餐环境。培养幼儿良好的进餐习惯不是一朝一夕的事，它需要家庭和幼儿园共同坚持。只有家、园一致，共同为了孩子的健康努力，才能早日帮孩子养成良好的进餐习惯，让孩子天天愉快、餐餐愉悦，健健康康地长大。