首先，向孩子介绍用餐的重要性。我们利用餐前的时间，向孩子们讲吃饭的好处及重要性，让他们初步了解食物吃入肚子中是如何消化的。同时通过教学活动、讲故事、自我保护等教育活动，通过观察，让幼儿了解肚子中食物的变化，在观察发现中提出问题，让他们进行讨论，引起兴趣。如：小朋友是怎么长高的？为什么有的小朋友脸象红苹果那样，很漂亮？为什么爸爸那么高？他为什么经常生病？等等，使小朋友知道食物的重要性。进餐时，教师根据不同的菜品和菜色，向幼儿介绍其营养价值，如：多吃青菜脸蛋会变的很漂亮；多吃米饭会比爸爸长得还要高……教师往往用夸张的手法教育孩子，会收到更好的效果。因为在幼儿园中， 教师总是孩子们心目中最了不起的人。其次，激起孩子的食欲。在进餐前向孩子介绍菜的名称，名称要起得有童趣，尽可能引起孩子想吃的欲望。如幼儿对某些青菜不太愿意吃，我们可以告诉他们说：“大力水手的午餐来了”、根椐“小兔子爱吃萝卜爱吃菜”的儿歌，给菜起名叫做“小兔子的午餐”，大部分的小朋友都愿意做小兔子乖乖的。同时，我们又让幼儿回家或者周末和爸爸妈妈，通过“包饺子”等活动，让幼儿参与制作过程，自己来“擀饺 子皮”，“摘菜与洗菜”。同时父母可以和孩子共同讨论一下菜单内容，然后告诉我们。这样，孩子在进餐时会有一种骄傲感， 从而会更加喜欢进餐了。

1．进餐前托、小班幼儿◆教师穿上配餐服、带上配餐帽，洗干净双手。◆营造宽松温馨的进餐氛围，安抚幼儿情绪，为愉快进餐做好心理准备。◆餐前15分钟做好桌面消毒工作。◆帮助幼儿有序做好餐前如厕、洗手活动。◆指导幼儿参与摆放餐具的活动。◆用形象有趣的语言，向幼儿介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿食物温度适中。取来的饭菜放在餐桌安全处，避免发生烫伤。 中、大班幼儿◆教师穿上配餐服、带上配餐帽，洗干净双手。◆引导幼儿学会餐前要保持愉悦心情。 ◆餐前15分钟教师带领值日生做好桌面清洁、消毒工作。◆指导幼儿自主有序地做好餐前如厕和洗手。◆指导值日生分发餐具，摆放整齐，轻拿轻放。◆鼓励幼儿用喜欢的方式，向同伴介绍饭菜营养，激发幼儿进餐欲望。◆注意夏季散热，冬季保温，保证幼儿进食的食物温度适中。取来的饭菜要放在餐桌安全处，让幼儿懂得不靠近，避免发生烫伤。2．进餐中托、小班幼儿◆盛饭菜时动作要轻，能根据幼儿的进食量为幼儿盛饭，少盛勤添。◆帮助幼儿尝试自己取饭，提醒幼儿端平、慢走，轻拿轻放。◆鼓励幼儿爱吃各种食物，在教师帮助下能吃完属于自己的那份饭菜。◆指导幼儿学习使用小勺进餐，提醒幼儿喝汤时两手端平饭碗，避免洒饭。◆引导幼儿知道面食和菜、干点与稀饭要搭配着吃。◆关注个别不会咀嚼、吞咽有困难的幼儿，及时给予指导和帮助。◆帮助、指导幼儿尝试学习吃带壳、带皮、带核食物的方法。◆以亲切的口吻帮助吃饭慢、胃口不好、身体不适等幼儿吃饱吃好；纠正个别幼儿吃汤泡饭的习惯。◆引导幼儿懂得不把饭菜放在别人碗里。◆关注生病、有食物过敏史、少数民族幼儿的进餐，适当调整食物搭配。中、大班幼儿◆盛饭菜时动作要轻，根据幼儿的进食量盛适量饭菜。 ◆提醒幼儿有序端取饭菜，安静进餐，对挑食、偏食以及暴食的个别幼儿给予及时的指导和帮助。◆鼓励幼儿身体不适时主动告诉教师，教师根据实际情况及时调整幼儿进餐量。◆指导幼儿学习吃鱼的正确方法。◆指导幼儿正确使用筷子。◆引导幼儿养成细嚼慢咽、吃饭要安静、不剩饭、不暴饮暴食等良好进餐习惯。◆与家长协调一致，帮助肥胖幼儿适当控制进食量，调整食物结构。