2002年《中国居民营养与健康状况调查》结果显 示，我国罂儿出生平均体重比1992年增加123 g， 达到3 309 g；低出生体重率为3．6％，已达到发 达国家水平。 我国4个月内婴儿基本 纯母乳喂养率达71．9 ％。儿童营养不良患 著 降 病率显著下降。5岁以 下儿童生长迟缓率为 14％，比1992年下降 57％。儿童低体重率 为8％，比1992年下降 56％。2岁以内婴幼儿 贫血患病率有所下降。 我国学前儿童营养现状： (1)超重与肥胖患病 率呈明显上升趋势。 (2)一些营养缺乏 病依然存在 病依然存在。 (3)婴幼儿喂养状况 不尽合理。 (4)儿童的膳食构成 尚不尽如人意。目前，我国学前儿童营养 缺乏与营养过剩状况依然存在。“绿豆芽”和 “小胖墩”现象并存，迫切需要加强营养改善， 提高儿童健康水平。 怎样预防儿童肥胖：1、克服儿童的惰性使其生活充满乐趣，不要使他们 老想着吃。 2、尽量让孩子到室外多做些体力活动，这不仅可以 增加能量消耗，防止肥胖，而且可以促进心血管 功能。 3、培养孩子定时定量的饮食习惯，不要过量地让孩 子进食。 4、大人不要暴饮暴食，否则儿童就要模仿。 5、不要用食品对孩子进行奖励或惩罚。 6、要限制孩子吃高脂肪食品和糖果、糕点，少吃荤 油、肥肉。给孩子准备适量低热量的食品，如蔬 菜和水果。 怎样预防小儿营养不不良？ (1)大力提倡母乳喂养，自孕期 即应做好准备。尤其是早产儿 及低出生体重儿母乳喂养更为 重要。对母乳不足及无母乳者， 应及时采用混合喂养和人工喂 养，并尽量用牛、羊乳或奶粉 喂哺婴儿，及时添加辅食，尤 其注意优质蛋白质的补充 其注意优质蛋白质的补充。 (2)合理安排生活制度，保 证小儿充足的睡眠和休息，适 当安排户外活动及锻炼身体， 从小养成不挑食，不偏食，少 食零食的饮食习惯，可使小儿 食欲旺盛，防止营养不良的发 生。 母乳喂养，健康成长 母乳喂养的好处： “母乳是婴儿最好的 营养食品。”母乳含 有多种免疫成分、比 牛奶更多的不饱和脂 肪酸、丰富的乳糖、 多种维生素、促进婴 儿脑发育的牛磺酸、 优质蛋白，尤其是初 乳含蛋白更多，其好 处数不胜数。 幼儿膳食的基本要求：1．营养齐全、搭配合理：注意在各类食物中，不同 的食物轮流使用，使膳食多样化，从而发挥出各类食物营 养成分的互补作用，达到均衡营养的目的。 2．合理加工与烹调：幼儿的食物应单独制作，质地 应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹 调时还应具有较好的色 香 味 形 并经常更换烹调方 调时还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方 法，以刺激小儿胃酸的分泌，促进食欲。加工点调也应尽 里减少营养素的损失，如淘米次数及用水量不宜过多、应 避免吃捞米饭。以减少B族维生素和无机盐的损失。蔬菜 应整棵清洗、焯水(飞水)后切，以减少维生素C的丢失和 破坏。 3. 合理安排进餐 ：幼儿的胃容量相对较小、且肝储备 的糖原不多，加上幼儿活泼好动，容易饥饿，故幼儿每天 进餐的次数要相应增加：在1—2岁每天可进餐5—6次， 2—3岁时可进餐4—5次，每餐间相隔3—3.5小时。一般可 安排早、中、晚三餐，午点和晚点两点。 4．营造幽静、舒适的进餐环境 安静、舒适、秩 序良好的进餐环境，可使小儿专心进食。环境嘈杂、尤其 是吃饭时看电视，会转移幼儿的注意力，并使其情绪兴奋 或紧张，从而抑制食物中枢，影响食欲与消化。另外，在 就餐时或就餐前不应责备或打骂幼儿，发怒时，消化液分 泌减少降低食欲。进餐时，应有固定的场所，并有适于幼 儿身体特点的桌椅和餐具。 5. 注意饮食卫生 ：幼儿抵抗力差，容易感染，因此对 幼儿的饮食卫生应特别注意。餐前、便后要洗手；不吃不 洁的食物，少吃生冷的食物；瓜果应洗净才吃，动物性食 品应彻底煮熟煮透。从小培养小儿良好的卫生习惯。
专业课(必修)<br>◎幼儿教育学<br> 了解现代教育、幼儿教育的新观念、新思想、新信息，结合我国幼儿教育改革中的新问题、新情况，将理论的阐述和幼儿教育实践中的问题结合起来，进行具体分析和指导。<br>◎幼儿卫生保健学<br> 深入了解并掌握幼儿的解剖生理特点和生长发育规律，幼儿健康评价的方法、常见心理问题的矫治、营养需要及膳食的配制、疾病的预防和护理及意外事故的急救处理等知识，能正确和理解幼儿卫生保健领域存在的各种理论和实践问题，提高学生从事托幼机构保育实际活动的专业素养。<br>◎幼儿心理学<br> 了解幼儿的认知和言语发展的特点和规律、幼儿的情绪、个性与社会性发展的关系及幼儿的活动心里。能依据幼儿特点，利用所学相关知识，初步具备幼儿园基层岗位幼儿教师的工作能力。培养学生具有诚实守信、善于沟通和合作的品质。<br>◎幼师英语<br> 根据幼师学生的英语水平和专业特点，从听、说、读、写四个方面全方位的培养学生，让学生掌握基本语法知识、语音知识、日常用语，提高学生的口语交际技能和综合阅读、写作能力。让学生在学习过程中发展综合语音运用能力，提高人文素养，增强实践能力，培养创新精神。<br>◎幼师英语口语/听力<br> 培养学生的英语交际能力和表达能力，能够有目的、有计划的去创造让幼儿
