分发饭菜
一、学习目标
能够根据婴幼儿的个体差异，分发、添加饭菜。
二、工作程序
1．分发饭菜的原则
公平对待，少盛多添。饭菜分别装在碗和盘中，先盛饭菜，吃完写再盛汤。
2．分发饭菜的准备
准备盛饭勺、盛菜勺各一把；准备婴幼儿的餐具。
3．盛饭顺序
（1）按照婴幼儿的平均摄食量，发给每个婴幼儿同等量的主食：
（2）分发汤菜前，用菜勺搅拌各种菜肴及汤，使之混合均匀。
（3）均匀、齐全地为婴幼儿盛入各种配菜，尽量避免单一摄食。
4．个别照顾
根据婴幼儿的身体状况添加饭菜。保育员应控制肥胖婴幼儿的摄食量；对营养不良、食欲差的体弱儿，保育员应耐心照顾，允许婴幼儿少量进餐，并循序渐进地增加膳食量。
营造进餐环境
一、学习目标
能够为婴幼儿营造适宜的进餐环境。
二、工作程序
进餐环境包括进餐的物质环境和精神环境。进餐的物质环境是指卫生情况、家具、餐具的准备等；精神环境是指保育员的态度等。
1．物质环境
（1）餐室清洁、明亮；餐桌餐椅高矮适中、清洁、位置固定。
（2）餐室没有闲杂的陌生人。
（3）餐具清洁、大小适中。
（4）饭菜香气扑鼻，且营养全面。
2．精神环境
（1）保持餐室内安静或轻声地播放轻松的音乐。
（2）保育员应态度和蔼、亲切，周到地照顾婴幼儿进餐。
（3）保育员不转移婴幼儿进餐的注意力，避免减少婴幼儿食欲。
（4）不催促婴幼儿进餐。
（5）不批评婴幼儿，不利用进餐时间解决问题。
（6）不引起败絮其中幼儿过度兴奋。保育员不宜在婴幼儿进餐时讲故事、大声聊天，或允许婴幼儿在进餐时大声交谈。
三、注意事项
1．尽量避免婴幼儿说笑打闹，防止异物进入呼吸道。
2．及时e78988e69d解决进餐中出现的意外问题，如呕吐、打翻饭碗、牙疼、肚子疼、哭泣等。
3．婴幼儿进餐时，保育员应仔细观察每一个婴幼儿的进餐行为，观察婴幼儿的进餐情绪、进餐速度、进餐量以及对食物的偏好，发现问题及时处理。如：当发现婴幼儿进餐时情绪低落、食欲较差，应检查和询问婴幼儿是否发烧，有无牙疼、嗓子疼、肚子疼等。对于挑食的婴幼儿应进行耐心的引导工作，可让婴幼儿少量尝试该种食物。当婴幼儿吃带骨、带刺的食物时，更应密切观察，进行必要的指导，若发现骨、刺卡入喉咙，应迅速做出处理。婴幼儿进餐时还容易出现不小心咬破舌头、咬破嘴唇、掉了门牙、打翻饭碗等现象，保育员应耐心细致地帮助解决。
四、相关知识
1．愉快进餐的条件
（1）餐室的准备
餐室清洁、明亮，餐桌餐椅清洁、摆放整齐，餐具摆放得当。
（2）饮食的准备
饭菜应色香味俱全。
（3）精神准备
1）保育员不在进餐中批评婴幼儿。
2）不催促婴幼儿进餐，不比赛进餐。
3）不分散婴幼儿进餐的注意力，保育员不大声说话、不给婴幼儿讲故事。
4）及时解决婴幼儿进餐中出现的问题。