饮食行为的内涵包括进食行为、喂养行为、食物选择和进食氛围。喂养行为、食物选择和进食氛围与家长有着密切关系。儿童的进食行为随着年龄的增长由被动进食过渡 到主动进食。年龄越小受家长的影响越大； 学龄儿童受同伴影响较大；此外，食品广告的作用不可忽视。 正是由于饮食行为内涵丰富，受诸多因素影响，所以儿童饮食行为问题是医院儿科十分常见的就诊原因，发生于儿童的各个年龄段。 孩子偏食挑食，吃饭慢，没食欲，不喜欢主食等饮食行为问题的出现，不是一时的 问题，是长时间各种不良因素作用的结果。 ① 遗传因素。 有些孩子天生食欲好，吃什么都香，吃的速度也比较快，像爸爸或 妈妈；有些孩子吃饭“秀气”，食欲不那么旺盛，吃得也慢一些，但咀嚼仔细。这种个体差异是与生俱来的，形成了一个人群常态分布的现象。这就提醒父母在饮食行为上既要尊重差异，又要注意根据自己孩子的情况制订科学的有针对性的养育计划，让他从小养成良好的饮食行为习惯。 ② 内部因素。 不同年龄阶段的生长速度不一样，1岁以前是生长高峰期，为满足生长发育的需求，进食量相应增加。进食技能 随着年龄和食物质地的改变，经历从吸吮到咀嚼的进化。另外，孩子的食欲是受中枢神经系统影响的，如吃饭时精神紧张、压抑，或在应激情况下，孩子往往食欲差，进食较少，甚至食后呕吐。所以，吃饭时必须有一个温馨宁静的环境和愉悦的心情。 ③ 消化功能。 孩子的消化系统需要一个循序渐进、逐步发育成熟的过程。一般来 说，婴幼儿对从未进口的食物需要尝试15次 左右才能接受。因为这个原因，儿童时期拒绝进食新食物的现象很普遍。随着年龄的增 长，该现象会有明显改善。当然，口腔和胃肠的适应能力也是存在个体差异的，父母要 根据自己孩子的情况培养孩子的好食欲。 ④ 感知觉功能。 儿童味觉功能存在差异，因此有的孩子偏爱某些食物，而不喜欢，甚至拒绝另一些食物。父母既要尊重个体差异，又应培养孩子的适应能力，不要攀比，切不可粗暴逼迫宝宝吃你认为有营养的东西。否则，时间长了，宝宝会出现吃饭没食欲，食物含在口中不咀嚼，也不吞咽，对硬的食物咀嚼吞咽更不协调，甚至发生呕吐。 ⑤ 教养环境。 家人缺乏科学教养知识，对孩子溺爱、娇惯，零食不断，岂不知好胃口、好的饮食行为是两岁以前养成的， 两岁以后才开始培养是要付出时间、精力和极大耐心的。
幼儿挑食的原因和措施论文
小班幼儿年龄的分布 小班的幼儿年龄集中分布在3岁到4岁，3-4岁是幼儿身体和各方面发展的关键期。孩子在这个阶段各个身体器官开始逐渐发展，孩子的饮食习惯也逐渐形成，为了孩子身体能健康发育，我们要从幼儿时期开始，逐渐培养幼儿良好的饮食和生活习惯。
正文：
（一）小班幼儿挑食的原因及分析：
幼儿从小生活在家庭环境中，幼儿会无意识地去模仿和学习家庭成员的行为，幼儿的模仿性非常强，所以在模仿大人的同时幼儿也会受到很大的影响。因此，家长的教育对于孩子养成良好行为习惯很重要，在饮食方面的影响也是一样的，家长喜欢吃什么食物，不喜欢什么食物都会对孩子造成或大或小的影响。
（1）家长无引导
家长的引导就是指家长在幼儿挑食时，想办法或告诉幼儿不能挑食，循序渐进地让幼儿去接受他们不喜欢的食物。孩子的很多习惯都是在家养成的，挑食也是一样，如果家长及时发现孩子在关键期出现挑食问题并加以引导，那么孩子挑食的习惯是可以纠正过来的。家长不喜欢某种食物，而且经常在孩子面前表现出对这种食物的厌恶，长此以往，孩子有样学样，也开始抗拒这种食物。想要孩子养成良好的习惯，那家长就必须起到带头作用。
（2）饭菜单一不吸引幼儿
小班的幼儿很容易被一些东西的形状和色彩所吸引，对于食物也是一样的。如果饭菜形状有趣，味道飘香，色彩鲜艳，那么幼儿的食欲一定会大大增加。反之如果饭菜菜色单调、缺乏吸引力，也会变成导致幼儿挑食的一大原因。
（二）避免小班幼儿偏食的对策：
目前，偏食的孩子人数 不少，改变偏食，幼儿园应当与家长配合。让幼儿去吃那些有生以来从未吃过的食物或减少已经吃惯了的食物，是件不容易的事，但是孩子偏食并非是生来就有的习惯，它是后天形成的一种条件反射，通过教育，是可以改变的。
（1）为幼儿创设良好的进餐环境
为幼儿创造一个良好的进餐环境尤为重要。每次进餐为幼儿提供一个清洁整齐、安静舒适的进餐环境。通过进餐时间和环境的“刺激”，使幼儿建立起固定的条件反射，为就餐做好心理准备，进餐的环境要安静、卫生、秩序良好，使幼儿心情愉快，思想集中，让幼儿从小养成专心进餐的习惯。另外成人不要在进餐时训斥幼儿，应把问题放在其他时间处理。
（2）培养幼儿吃多种多样食物的习惯
为避免幼儿偏食，在安排幼儿膳食时应注意粗细搭配，肉、鱼、奶类、豆制品及各类蔬菜均要安排食用。对于幼儿不喜欢吃的食物，可变换花样，同时注意烹调的方法，积极引导幼儿喜欢吃各种多样食物，保证幼儿获得全面的营养。在饭菜品种及合理搭配上，多下点功夫，使幼儿保持旺盛的食欲，每种饭菜都能吃得有滋有味。
（3）充分发挥家长的作用
纠正幼儿偏食、挑食的坏习惯从以下方面入手：
1、家长以身作则。
2、进行认知教育。
3、采用鼓励法。
