卵磷脂是构成大脑的重要物质之一，可促进大脑发育、增强脑细胞活力、提高记忆力。核桃、大豆富含卵磷脂，应常食些。

富含DHA(脑黄金)的海鱼类，也可较常食用，其对促进大脑发育、提高智力有益

但此要提醒一下，在补脑的同时，应少食富铅、高铝食物，必须双管齐下，不可偏于某一方面。

例如，勿食道路30米内种的蔬果、也勿在车多处久留；防铝元素超标方面，应少食油条、粉条、洒琪玛、米花糖等。

缺铁也会导致红细胞携氧能力下降，出现头晕、注意力不集中、记忆力下降等情。

上述几情并非少见，有的还比较普遍，应引起足够重视。

今天仅偏重谈下铅的情形:

铅在体内有蓄积性，易沉积在动物骨骼中，故熬煎骨汤让小孩饮是不明智的。

轻度铅中毒的早期表现有头晕、失眠、多梦、记忆力减退、乏力、关节痛，较易造成误诊误治。

铅中毒者多有贫血和红细胞异常，铅还能置换出骨骼中的钙，儿童对此尤为敏感，并易导致记忆、反应力下降、长高迟缓，成人也可引起判断、推理能力降低等情。

总之，健脑也常是一综合防治工程。