茶油富含维素E、脂肪酸和山茶苷，单不饱和脂肪酸含量达78％以上，居各种植物油之冠，有益防治心脑血管、肥胖等诸多富贵病，能提高人体免疫力及增进胃肠道的功能，对降低胆固醇和抗癌有明显功效，且对增强胎儿、婴幼儿智力和记忆力、促进大脑发育、提高智商有重要作用。
脂肪是重要的营养物质，是食物的一个基本构成部分。摄入过多的饱和脂肪酸容易诱发心脑血管病，会导致肥胖症，还将诱发高血压、糖尿病等。对于以植物油作为食用油的人，一般不会出现脂肪缺乏症。只要在膳食中补充一定量的ω-3不饱和脂肪酸，可以预防高血脂症和老年痴呆症，在婴幼儿、儿童及青少年的饮食中补充适量的ω-3不饱和脂肪酸，可提高智商和记忆力。
“健脑益智”，就要注意脑营养。世界卫生组织(WHO）提出，评价人体衰老的首要指标是脑衰老。保持脑功能强健、思维敏捷，就是延缓了衰老的进程。一个人从胎儿时期直到老年，都存在健脑益智问题，但却不可能以药物伴随终生，惟一可以承担此重任的角色是食物。大脑同样受到饮食的极大影响，因为脑细胞此其他体细胞对营养更敏感，不合理的营养会导致脑力减退。美国前总统里根因患阿尔茨海默氏病而痴呆。因此关爱我们的大脑、关注脑营养至关重要。长期坚持摄入益智膳食，不但会改变全身营养状况，改善性情，还可提高智商。所谓益智食物，是指一些能够使人思维敏捷、加强记忆力的食物。中医非常重视“健脑益智”，认为“脑为髓之海”, “精生髓，做养脑”，故凡能补充、增加入体阴精的食物，都有一定程度的补脑作用。据文献记载，下列填精补脑类食物均能益智。如核桃形似脑，是著名的象形药食；黑芝麻养肝血，滋肾阴、益脑髓，含丰富的油脂和芝麻素、芝麻油酚；富含卵磷脂的大豆等食物都具有营养脑细胞的作用。若脑神经细胞缺乏蛋白质，在学习时就会注意力不集中，理解力和记忆力下降。中医学认为，海参益气滋阴，有养脑益智作用。而在《寿亲养老新书》中称：“牛奶最宜人，平补血脉，益心••••••老不衰”，这里的老不衰，就是指脑功能强健。此外著名的养生菜肴“天麻鱼头汤”也具有良好的健脑益智功能。

要想学习好，学生每天早上起来吃两个核桃。核挑形状像脑，“以形补形”，它就补脑。咱们脑子能用的燃料就是葡萄糖，参加升学考试当天早上要让孩子吃淀粉类食物，比如喝碗豆浆，豆浆里摘点儿糖，吃个豆包，嚼细点儿。然后给他买一小块巧克力，让他进考场前吃了。这样保持较高的血糖水平，就可以较好地发挥水平。当然还要好好念书，要不然吃什么都没用。
鱼是人类最早的食物之一。人们发现，多食鱼肉不仅不会使胆固醇升高，相反还会减轻和预防动脉粥样硬化和心血管疾病。鱼类含油脂量低，含蛋白质十分丰富，由于鱼的肌肉由纤细的单个肌群组成，肌群间有丰富的成胶物质，组织结构细腻柔软；而且鱼肉蛋白在胃蛋白酶的作用下，很容易分解为氨基酸，所以消化率高达98％。专家认为，如果每星期食用280克鱼肉可减少心脏病和其他诸多疾病的发生，包括乳腺癌和偏头痛等。鱼是健康的食品，从增强国民的体质看，吃鱼健脑强身，吃鱼利国利民。