大脑营养的补充，无论是药补还是食补，首先要考虑营养物质质量，尤其要充分摄取不饱和脂肪酸。比较肯定的健脑食物有：植物类食品如核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、大枣、海藻类、香蕈、南瓜子、西瓜子、葵花子、栗子、花生、豆制品等；动物类食品如猪、兔、羊、鸭、蜂蜜、鹌鹑、牡蛎、海螺及众多的鱼类食品。值得提醒的是：吃动物类食品，动物脑不可弃。推荐几个食谱给你1黑豆核桃泥? （《婴幼儿营养食谱》）[组成]黑豆粉15克，核桃泥15克，牛奶150毫升，蜂蜜10毫升。[功用]补肾，健脑，益智。黑豆补肾填髓以充脑，配合核桃，可增强补肾功效，核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，这种油脂可供给大脑基质的需要，而其含有的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，可健脑。再加上营养丰富的牛奶、蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B与钙、磷等，不仅能营养脑神经，还能增强体质，是幼儿时期理想的补益佳品。[用法]取黑豆500克，炒熟后待冷，磨成粉；核桃仁500克，炒微焦后去衣，待冷后捣如泥，分装备用。每日晨起或早餐后，取黑豆粉、核桃仁放人杯中，加入蜂蜜，冲人煮沸的牛奶，搅匀后即可饮用。2虫草牛髓? （《家庭药膳》）[组成]牛骨髓150克，虫草5克，山药粉10克，生姜、葱等调料适量。[功用]补精益智，壮腰安神。适用于精血亏少，虚劳赢瘦，健忘失眠、腰膝酸软等，尤宜于少年，是益智保健的佳品。[用法]将牛骨髓装入瓦盅中，放入山药粉、虫草、精盐、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、味精，加清水50毫升，盖上盅盖，大火上笼，蒸1小时即成。3芝麻核桃糖? （《家庭药膳手册》）[组成]黑芝麻250克，核桃仁250克，红糖500克。[功用]补肾健脑，乌发生发。适用于小儿智力发育障碍，伴头目眩晕、夜寐不安、神思恍惚、健忘、腰痛、脱发等。[用法]黑芝麻、核桃仁炒熟。红糖放人锅内，加清水适量，文火’熬至糖液黏稠，挑起呈丝状时，停火，入芝麻、核桃仁，拌匀，倒入涂有植物油的搪瓷盘内，稍冷，切块即成。4调味猪脑（经验方）[组成]猪脑1具，五味佐料适量。[功用]健脾养心，补虚安神。长期食用对小儿智力发育有一定帮助。[用法]先将猪脑用温开水清洗干净，然后将猪脑放人沙锅中煮烂，调入五味佐料即可。不拘时食之。