一年一度的高考即将来临，高考不仅是孩子们知识、心理素质的较量，考前的合理饮食也很重要。如何让考生吃得好，吃得科学，吸收合理营养，以良好的状态迎接考试，这是每一位家长比较关心的问题。工作中我遇到最多的提问就是“怎么吃能增强孩子的记忆力？”

我们的记忆力或者说大脑功能的良好状态主要取决于神经系统结构、能源供应情况、氧气供应情况和能量代谢调节等环节。很显然,接近成年或已经成年的考生大脑结构已经发育完善,几乎不具有可塑性。那么,增强记忆力或大脑功能就只能从剩下的三个环节入手了：

1.能量供应主要看血糖,因为血糖是大脑唯一可以直接利用的能源。血糖的直接来源是食物中的糖类(碳水化合物),所以一日三餐均应摄入富含糖类的粮谷类食物(主食)。尤其是全麦、小米、燕麦、玉米等粗粮维持血糖更持久,有利于长时间维持精力和情绪的稳定,有利于保证学习工作的效率。

2.能量的释放离不开氧气供应,大脑所需的氧气是由血液中的血红蛋白运输的。而铁是合成血红蛋白的关键原料,缺铁会导致血红蛋白合成不足,影响血液的运氧能力,出现贫血症状,严重影响大脑的思维记忆功。有证据据表明,缺铁性贫血可以使学生的考试成绩明显下降。富含铁的食物主要有瘦肉、牛羊肉、动物血、动物肝脏等。考前必须纠正贫血,必要时可服用铁补充剂治疗。

3.大脑能量代谢的调节比较复杂,其中比较重要的是B族维生素,尤其是维生素B1直接与能量代谢有关。当大脑高度紧张,能量消耗增大时维生素B1的供应必须相应增加。

富含维生素B1的食物主要有瘦肉、肝脏、粗杂粮、全麦、坚果等,必要时可服用含有维生素B1的补充剂。

磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料,在蛋黄、大豆中最为丰富。

其他与大脑功能有关的营养素还有蛋白质、锌、碘等,这些营养素都需要通过均衡的饮食来加以保证。

同时,还要尽量避免吃过多的加工食品,因为其中的香精、色素、磷酸盐等成分可能会对情绪造成不良的影响。

除了以上注意事项之外呢，还是要提醒我们的家长们放平心态，高考只是孩子漫长的一生中必经的一个过程而已，抓好三餐饮食的平衡，让孩子有充足的休息，帮助孩子缓解高考带来的压力，千万不要让你的紧张情绪影响孩子，我的女儿去年参加的高考，作为一个“过来人”我觉得家长的情绪真的很关键，你尽可以像平常一样，用你的爱去滋养你的孩子，当然这份爱里一定要有“营养”，在这里祝所有的考生能够如愿考上自己理想的大学!

（作者：周艳丽 国家二级公共营养师/国家高级健康管理师/辽宁省营养师协会执行秘书长/辽阳市健康管理学会会长）

参考文献：王兴国老师《吃的百科》

想要增强记忆力，那么一定要满足大脑细胞所需要的营养。只有满足了营养，大脑细胞拥有充足的能量来进行工作，才能让精力更足，记忆力更佳。

首先，要及时纠正贫血。对于正处在生长发育高峰期的孩子来说，缺铁会造成贫血，血红蛋白是我们身体里面供应氧气的载体，长期贫血会造成大脑供氧不足，导致记忆力下降。

想要纠正贫血，就要在日常生活中多吃一些含铁丰富的食物，比如红色肉类，像猪肉，牛肉，羊肉等，还可补充一些肝脏和动物血。

除了铁，还要摄入充足的卵磷脂，我们身边物美价廉的卵磷脂含量比较高的食品，就是鸡蛋，尤其是蛋黄。每天一到两个鸡蛋，基本就可以满足要求了。

还有一个比较特别的成分就是DHA，很多孕妇都在孕期补充dha，就是为了让宝宝更为聪明。其实还可以通过多吃鱼来满足，可以每周吃三个鱼，小型的海鱼为佳，比如鳕鱼，三文鱼等等。

除了鱼，在食用油的选择上，可以增加一些含有亚麻酸丰富的油类。比如紫苏油，亚麻籽油，都含有丰富的亚麻酸，可以转化为DHA和EPA，它们都是增强记忆力的好原料。